Izdavaštvo
IZDAVAČKA DJELATNOST

Izdavačka djelatnost Instituta uključuje časopis Narodna umjetnost i biblioteku Nova etnografija. Časopis je počeo izlaziti 1962. godine kao godišnjak, a od 1995. godine (od broja 32/1) izlazi dva puta godišnje: prvi je broj na engleskom jeziku dok drugi izlazi na hrvatskom. Biblioteka Nova etnografija objavljuje knjige s područja etnologije, antropologije i folkloristike.

Publikacije

Ishodište » Biblioteka Nova Etnografija » Publikacija Details
  

Od kuharice do književnosti: ogledi o kulinarskoj prozi

Autor:Author: Jelena Ivanišević
Nakladnik:Publisher: Institut za etnologiju i folkloristiku
Godina izdanja:Year of publication: 2017.
Dokumenti:Documents: Sadrzaj

Pozicionirajući svoj znanstveni interes unutar kulturnoantropoloških i etnoloških istraživanja prehrane, autorica Jelena Ivanišević ovim rukopisom istražuje žanrovsku raznovrsnost kulinarskih i gastronomskih tekstova, kojima pristupa kao novom književnom i publicističkom fenomenu u Hrvatskoj: tradiciji pisanja o hrani. Smjestivši svoje analitičko iščitavanje kulinarskih i gastronomskih tekstova između trenutno dominantne istraživačke platforme prehrambenih studija, što objedinjuje pristupe različitih znanstvenih disciplina, te književnopovijesnog razumijevanja određenog književnog fenomena, autorica uspijeva opisati nastanak i razvoj onoga što danas razumijevamo pod kulinarskom književnošću. […] Argumentirano i suvereno dokazala je uspostavu novog književnog žanra – gastronomske književnosti i ostvarila vrhunac interesa za kulinarske i gastronomske narative. 

dr. sc. Jadranka Grbić Jakopović


U suvremenu prehrambenu problematiku spadaju i strahovi što proizlaze iz sve veće artificijelnosti hrane te pripadajućih aktivnosti koje ih prate. U posljednjih dvadesetak godina to će uroditi literarizacijom kuharskih tekstova, redukcijom njihove utilitarnosti u korist narativnosti. Priča potiskuje recept prema svom rubu, margini na kojoj je nekoć stajala u ulozi poučnog komentara. […] O literarnoj gastronomiji u nas se vrlo malo pisalo iako je došlo do eksplozije tekstova pa autoričina iščitavanja tog fenomena smatram velikim doprinosom i putokazom ne samo književnim kritičarima već i sociolozima, kulturnim antropolozima, povjesničarima, nutricionistima.  
dr. sc. Nives Rittig Beljak

Cijena:Price: 100 kn
hr-HRen-US

Pretraživanje publikacija




Traži