1. Home
    2. ∙
  2. Publishing
    3. ∙
  3. New etnography
    4. ∙
  4. Turist kao gost
Autorice: Nives Rittig-Beljak & Melanija Belaj, ur.
Nakladnik: Institut za etnologiju i folkloristiku
Godina izdanja: 2009.
Cijena: 70,00 kn
Sadržaj

Turist kao gost

Zbornik sadrži radove sa skupa “Turist za stolom – tradicionalna ishodišta gostoljublja” koji je održan u okviru izložbe “Svijet hrane u Hrvatskoj” u Etnografskom muzeju u Zagrebu 23. i 24. travnja 2007.
Izložba odašilje slikovne poruke pa smo tako doživljaj kulinarske prošlosti željeli shvatiti kao svojevrsnu inspiraciju novom stanju kulinarskog turizma. Nadamo se da će jedanaest radova sa skupa pomoći u traženju novih proizvoda turističke industrije. Antroplogija hrane zbog specifičnosti predmeta istraživanja traži od nas meku granicu između urbanog i ruralnog proizvoda, između turista i gosta za stolom.
Tekstovi su raznolike analitičke i interpretacijske razine. Predmet istraživanja (hrana) zaziva multidisciplinarni pristup pa je i to jedan od razloga ovakve raznovrsnosti.